@ Jenny,

'Coupage' wordt eigenlijk al decennia overal in de wereld toegepast. Als je druiven apart vinifieert en later assembleert om een eindproduct te maken is dat niet een legale vorm van ‘coupage’? Bordeaux wijn werd toch eeuwen lang aangevuld en versterkt met ‘betere’ wijnen uit Moissac, Bergerac, Cahors etc. … ;-)

Als de Italianen witte druiven en rode druiven gebruiken voor hun Chianti, de Fransen witte druiven en rode druiven gebruiken in het Rhône dal voor hun Côte Rôtie of bijvoorbeeld 5% Grolleau toevoegen aan hun witte wijn in de Anjou (Marc Angeli bijv.) mag dat, en dat is feitelijk niet veel anders.

Waar het hier eigenlijk meer omgaat is het achteraf mengen van bulkwijnen om een bepaald type wijn te kunnen MAKEN zoals de klant het graag wilt. Dit soort praktijken bestaan - klandestien - al decennia bij de ‘pinardiers’ van Zuid-Frankrijk of elders en bij de grote bulkhandelaren van bijv. Noord Italië.

Grote ‘bottelbedrijven’ maken gretig gebruik van zulke praktijken… Eens in de zoveel tijd wordt zo een malafide bedrijf verklikt door een ontevreden, vaak ontslagen medewerker. Wat dan gevonden wordt als ‘bewijsmateriaal’ is naar alle waarschijnlijkheid slechts het ‘topje’ van de wijnberg.

Zoals Olaf het keurig vermeldt, gaat het hier nog om een voorstel. Het is duidelijk wie achter zulke voorstellen zit, de grote bottelindustrie. De kleine producent heeft daar weinig aan.

Wetten heb je op wereld, europees, nationaal, soms regionaal en zelfs heel erg locaal niveau. Het maakt de boel eerder verwarrend dan verhelderend. Als iets binnen de EU wordt toegelaten, IN PRINCIPE is dat overal binnen de EU toegestaan. Echter, sommige landelijke etc. overheden hanteren een afwijkende regeling. In heel Europa is het eigenlijk toegestaan om ‘chardonnay’ op het etiket te vermelden als men minimaal 85% chardonnay in zijn wijn heeft. De Franse wet zegt echter dat je alleen chardonnay mag vermelden als het 100% chardonnay gebruikt. Het weerhoudt vele wijnboeren niet om ook (en wel altijd binnen de 15% EU regel) wat andere druiven voor hun wijn te gebruiken. Mits ze toegestaan zijn voor de betreffende AOC zal niemand daar - normaal gesproken - iets van zeggen. Als de wijn maar goed is en de chardonnay duidelijk de boventoon voert.

Hetzelfde gebeurt bij het toevoegen van max. 15% van een ander jaartal om de wijn meer in evenwicht te houden. Stel dat men een jaargang met veel zuren niet zo snel kan verkopen, en daarop een jaar met veel fruit en alcohol maar weinig zuren krijgt, waarom zou hij/zij dan niet die 15% extra frisheid aan zijn lompe wijn kunnen toevoegen, als de wijn maar beter van wordt? In de praktijk wordt het op grote schaal gedaan, maar legaal is het (nog) niet.

Het artikel komt van een FRANSE wijninfosite, het is daarom logisch dat het ook toespitst op wat zich in Frankrijk afspeelt. De meeste andere wijnproducerende landen binnen de EU hebben daar gewoon minder moeite mee, blijkbaar.

Tja, wetgeving is mooi, maar als je niet één gendarme achter elk wijnvat 24/24 uur, 7/7 dagen, 12/12 maanden jaar in jaar uit kunt plaatsen… wat is dan de waarde van zo'n regeling? De pakkans is miniem, de kosten van de eventuele boetes zijn te verwaarlozen tegenover de enorme winsten bij de grote bottelbedrijven.

Zulke ‘creatieve’ constructies hebben altijd bestaan en zullen altijd blijven bestaan. Wat de Fransen er van ook kunnen denken of zeggen…

Laat mij overigens denken aan een interview van een beroemde Australische chief-winemaker… Hij vertelde mij dat hij ooit een pittige discussie had met Franse oenologen over het gebruik van houtkrullen in de goedkope Australische wijnen. De Aussie zelf gebruikte al jaren betere eikenhouten staven voor zijn wijnen, maar dat overtuigde de Franse oenologen niet. In de tussentijd zaten diezelfde Franse oenologen met veel plezier te genieten van een fles whisky, het bekendste merk in Frankrijk… Toen de Aussie hen vertelde dat hij op afstand kon ruiken dat deze whisky gearomatiseerd was met houtkrullen, waren de Fransozen ineens ‘not amused’.

Ach… het blijft een gekke wereld… wel boeiend. ;-)

M.vr.gr.

Christian