donderdagavondwijn

Noel

14-05-2009 20:40

Dochter op schoolreis naar Turkije en zoon wadlopen in Friesland. Rust in huis en prima moment om gerechtjes te eten die de kids niet blieven.
Hanneke heeft Nigiri-sushi, ebi, maki en andere heerlijke Japanse hapjes gemaakt, gevolgd door een moot zalm en tarbot op een bedje van gesauteerde oosterse groenten. Ketjapsausjes en wasabi erbij. En ernaast een fles Binner Pinot Gris 1999 “Cuvée Béatrice”. Een mooi geouderde wijn, jaren geleden meegenomen van bij Binner in Ammerschwir. Goudgeel, mooie belegen neus met honing en boenwas. Iets zoete aanzet. Genoeg zuur onder het zoet, zeker voor een oudere pinot gris. Jaren geleden vond ik de wijn wat te dik, maar die concentratie past nu perfect bij de gerechtjes. Soms pak je gewoon de goeie wijn bij het gerecht….
Eelco van Wieringen

14-05-2009 21:59

Jahaa, dat is een heel nette combi. Er is niet zo gek veel wijnerigs dat goed aansluit op Aziatische keukens. Ik wijd het o.a. aan het hoge umamigehalte van veel van deze gerechten.
Salut,
Eelco
john

14-05-2009 23:04

top man! een goede saké had er zeker prima bij gekund……..
Hasta Luego
John
Dick Schinkel.

15-05-2009 00:16

Prachtig om zulke momenten van een heel mooie wijn/spijs te genieten.
En dan tevens meteen de insperatie te krijgen dit even in te tikken om dat met liefhebbers te delen.
Met smakelijke groet Dick.