Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
Ger
Het ziet er naar uit dat het weer vandaag weer iets beter is, hoewel we gisteren niet echt veel last hadden van de regen. We beginnen in elk geval weer zoals het hoort: met vonkel
Wijn 122: Beijerskloof Pinotage rosé 2008
Fruitige wijn maar wel erg veel zuren. Dit keer eens een methode charmat.
We hebben vandaag weer een vol programma. Hoofd activiteit is een bezoek aan Groot Parys waar we ook zullen lunchen. Voor deze lunch staat eerst een bezoek aan Fairview gepland, om lekkere kaasjes in te slaan.
Verkoop……
Eigenaar van Fairview is Charles Back. Deze is naast Fairview, bekend van de geitenkaas, ook eigenaar van Goats do Roam Wine Company en Spice Route Winery. Vooral Goats do Roam is opmerkelijk met wijnen zoals Bored Doe en Goat-Roti.
Een handige zakenman dus.
Ingang
De geiten
En als je dan toch bij Fairview bent, moet je natuurlijk ook even proeven. Proeven kan op 2 manieren: aan de bar, je betaalt dan gewoon per glas, of als arrangement. Bij het arrangement krijg je een aantal wijnen te proeven met daarbij een passende kaas.
Hoewel de tijd beperkt was, kozen we voor het arrangement. Wel met de opdracht: beetje doorproeven…..
Fairview tasting.
Wijn 123: sauvignon blanc 2008
Unwooded. Redelijk wat zuren, niet veel fruit. Een vrij vlakke wijn.
Daarbij een stukje brie. De brie doet de wijn goed. In de combinatie komt de wijn veel beter uit.
Wijn 124: Spice Route chenin blanc 2008
9 maanden Frans eiken. Ook hier weer een vrij vlakke wijn, dit maal duidelijk minder zuren.
Combinatie met Camembert. Hier een heftige reactie in de vorm van een kleine smaak explosie.
Wijn 125: Fairview viognier 2008
Perzik, abrikoos. Tropisch fruit in de mond, wat bitters in de afdronk.
Hierbij een stukje “White Rock with Apricot” Ook dit is een uitstekende combinatie. Het zoetje in de kaas compenseert het bittertje in de wijn prima.
Wijn 126: Spice Route mourvedre 2006
12 maanden Frans eiken. Zowel in de neus als in de mond wat branderig van de alcohol.
De kaas “Blue en Blanc” kan dit niet echt verhullen.
Wijn 127: Caldera 2007
Rhone Blend. 48% grenache, 26% mourvedre en 26% shiraz.
Donker fruit, tabak, kersen maar ook iets muffigs. In mijn ogen niet helemaal 100%
Verder wel een goede wijn.
Daarnaast een kaas van 70% geiten melk en 30% koeien melk. Combinatie is prima.
Wijn 128: Jakkals Fontein shiraz 2004…………..
Duidelijk geoxideerd. Volgende fles……beter, maar ook niet goed….
De juffrouw van de proeverij weet het niet meer dus dan maar de:
Malabar 2005
Deze wijn is het flagschip van Spice Route. Ook dit maal een Rhone Blend van grenache, mourvedre en shiraz. Dit is een mooie wijn. Kersen, peper. Rond, goed in balans.
De Boland Blue kaas is natuurlijk niet de bedoelde combinatie maar past prima
Wijn 129: Eenzaamheid shiraz 2006
20 maanden hout waarvan 40% nieuw. Peper, laurier. Veel fruit, de zon springt uit het glas.
Doe dit in combinatie met Cream Cheese with Black Pepper en je snapt dat de peper er uit springt!
Wijn 130: Cyril Black 2006
24 maanden hout, nieuw en oud. Dit is het flagschip van Fairview. Wat vooral opvalt is het portachtige. Dit is (nu) niet wat je er van zou verwachten. De proeflijst zegt overigens: drink well from 2010. Misschien nog even wachten?
De Blue Tower kaas kan de wijn nu niet redden.
Wijn 131: La Beryl Rouge Straw Wine 2007
Wijn van shiraz en merlot. Wat krenten, niet veel zuren daardoor niet spannend maar ook niet fout.
Klaar met de proeverij, op naar Groot Parys. Van dit bezoek had ik hoge verwachtingen, zeker gezien het fantastische bezoek vorig jaar. Van de andere kant wist ik ook niet goed, wat te verwachten. Ik weet namelijk dat Eric en Mariette, sinds 2002 eigenaar van Groot Parys, op dit moment zelf niet op Groot Parys wonen en zijn gestart met de verbouwing van het woonhuis tot restaurant en conferentie ruimte.
Bij aankomst staat Eric ons op te wachten. Hij vertelt ons over de geschiedenis van Groot Parys. Door de archieven door te spitten zijn ze heel veel over de geschiedenis te weten gekomen, eigenlijk is bijna elk detail bekend.
Dan vervolgen we met de rondleiding door het huis en dat is even schrikken…….wat een verschil met vorig jaar. Ik zet er ook maar een paar plaatjes bij van hoe het was.
Links de ingang
Nu
Foto van de ingang, blik op de wijngaarden.
Vervolgens doen we ook nog een rondje rond het huis. We bekijken ruimte die in de 2e wereldoorlog door Italiaanse krijgsgevangenen is gemaakt in de heuvel achter het huis, de oude winery, het gebouw dat de toekomstige winery moet worden en natuurlijk de wijngaarden. Daarbij vertelt Eric uitgebreid over de biologische manier van wijn maken en het irrigeren.
Wijngaard met uitzicht op de Paarlberg
Gebouwd door krijgsgevangenen
Oude winery
Nu heb ik zo het donkerbruine vermoeden dat Eric en Mariette hier meelezen, dus als ik de fout in ga, dan komt dat wel boven, en anders weet Udo wel hoe het echt zit 
Na de rondleiding vertrekken we naar het tijdelijke woonhuis van Eric en Mariette, een niet onaardig optrekje in een soort van woongemeenschap zoals je die vaak ziet in Zuid Afrika.
Na het bekende handjes schudden met Mariette zijn we klaar om te proeven, in de vorm van een paar horizontaaltjes.
Eric en Mariette
Om te beginnen, de chenin blanc.
Wijn 132: chenin blanc 2008
Unwooded. 12,5%
Wijn 133: chenin blanc 2008
Spontane gisting, unwooded. 13%
Beide wijnen zijn fris, en vol tropisch fruit. De spontane gisting komt wat voller en ronder over.
Dan 4 jaargangen wooded chenin blanc in het glas.
Wijn 134: chenin blanc 2008
Wooded, 2nd, 3rd en 4th fill hout. Voor de eeste keer ook spontane gisting. 13%.
Wijn 135: chenin blanc 2007
Wooded, 2nd fill, ongefilterd. 12,5%
Wijn 136: chenin blanc 2006
Wooded, 2nd fill. 13%., ongefilterd. Gras, mooie open wijn.
Wijn 137: chenin blanc 2005
Wooded, ongefilterd, 12,5%
Duidelijk ontwikkelt, boers, tropisch fruit.
2nd fill hout. Vooral tertiaire aroma’s, een echte eet wijn (helaas, dit was de laatste fles…)
Stuk voor stuk mooie wijnen. Volgens mijn boekje was de 2006 winnaar maar ook de 2005 zeker niet te versmaden.
Dan over naar de chardonnay.
Wijn 138: chardonnay 2008
Spontane gisting 13%. Bij deze wijn zit 15% chenin blanc. 9 maanden nieuw hout.
Over deze wijn is al het nodige geschreven zo hier en daar. De wijn heeft erg veel restzoet maar is desondanks verschrikkelijk lekker. Wel een lastige wijn, wat eet je hierbij? (antwoord komt dat 9 )
Deze wijn toont natuurlijk ook direct het nadeel van spontane gisting aan, je weet namelijk nooit wanneer het stopt.
Wijn 139: chardonnay 2007
9 maanden nieuw Frans eiken. 13,5 %. Ook hier 15% chenin blanc. Deze wijn heeft duidelijk meer zuren en vooral zuivel in de neus.
Deze wijn is een beetje vreemd, wat ik verder ook niet snap. Ik heb deze wijn het afgelopen jaar meerdere malen gedronken maar herken hem zo niet. Fles verschil?
Wijn 140: chardonnay 2006
10 maanden 50% nieuw en 50% 2nd fill hout. 15%
Mooie volle wijn, tropisch fruit.
Het mag duidelijk zijn dat hier voor mij de 2006 de winnaar is.
Dan nog een klein toetje.
Wijn 141: Straw Wine 2008
Chenin blanc, slechts 93 flessen van gemaakt. Vooral tropisch fruit en kruiden.
De wijn heeft 150 gram restsuiker en mooie zuren.
We dronken naast deze Groot Parys ook nog de Lammershoek. Wat opvalt, is dat de Groot Parys een stuk complexer is.
Dat was het eind van de proeverij. Tijd voor de lunch. Mariette heeft heerlijk voor ons heerlijk gekookt.
Eerst soep, rode biet en Englisch pea, vervolgens zuurkoolschotel, appelmoes en salade.
En daarna natuurlijk de Fairview kazen.
Lunch….Helaas geen foto van de kookkunsten van Mariette….Honger!
En natuurlijk nog een paar extra wijnen.
Wijn 142: Grangehurst pinotage ‘97
16 maanden Frans en Amerikaans eiken. Boers, donker fruit, kruiden, tabak, drop.
Zachte tannines. Mooi in balans, heerlijke wijn.
Wijn 143: Simonsig Redhill pinotage 2005
15%. Rood fruit, kruiden, explosie in de mond. Heel veel consentraat. Wel duidelijk alcohol.
Toegankelijke wijn.
Wijn 144: Eagle’s Nest shiraz 2007
Peper! Consentraat, drop kruiden. Een topper maar zeker niet subtiel.
Wijn 145: Allesverloren Vintage Port 2004
Fruit, aards, krenten.
Uitzicht bij Eric en Mariette
Line-up, antwoord op de vraag van Udo.
En dan is het tijd om afscheid te nemen. Het was vreselijk gezellig en alleen al om dit soort ervaringen zou je naar Zuid Afrika gaan!
Terug naar ons hotel.
En dan is het weer tijd voor het diner……Omdat we allemaal nog vol zitten van de lunch, vandaag een restaurant op loopafstand van ons hotel in Stellenbosch.
Wijn hoort er natuurlijk ook hier bij, te beginnen met bubbels.
Wijn 146: JC LeRoux
Op mijn opmerking “is dit een demi sec” kwam Udo met de verassende mededeling dat het hier een extra dry betreft
Gemaakt van sauvignon blanc en voor een extra dry dus wel heel erg zoet.
Wijn 147: Jordan chardonnay Sur Lit 2008 Woolworth Limited Edition
Redelijk simpele wijn, fris, niet complex, wat citrus verder vrij vlak.
Wijn 148: Spier chenin blanc 2007 Woolworth Private Collection.
Stevig hout (te). Iets citrus maar verder eigenlijk alleen hout.
Wijn 149: Jordan Nine Yards 2007
Chardonnay. 12 maanden nieuw hout. In dit geval goed geïntegreerd. Mooie zuren en krachtig fruit.
Geen toetje maar koffie met daarbij een KWV 20 year old brandy. Zacht maar heftig.
Dan het vervolg van de avond. Al een aantal maal deze vakantie begon Udo over een bar met waterpijpen…..de helft van de groep was van zichzelf al afgebrand en met de andere helft togen wij naar de bar…………
Waterpijpen bar
In deze bar geen wijn maar shooters en whisky…..en natuurlijk waterpijpen. Een paar studenten zouden ons wel wegwijs maken.
Maast de whisky rookten wij gezamenlijk natuurlijk een waterpijp……en nog maar een.
En dan de shooters. Deze kwamen regelmatig langs.
Waterpijp en shooters…
Wat ook nog langs kwam was een “Shreck”………een whisky glas gevuld met Red Bull en 2 kleine glaasjes. In een van de glaasjes wodka, in het andere een muntachtig gif. De bedoeling is vervolgens het groene glaasje er uit te halen en naar binnen te gieten. Door het groene glaasje er uit te halen valt het glaasje wodka in de Red Bull en deze Blend moet je vervolgens naar binnen gieten. En dat alles natuurlijk binnen maximaal een minuut.
Gezond kan dit volgens mij niet zijn, gelet op een van de studenten…….
Te veel waterpijp en shooters?
Zo, dit was het dagje wel. Morgen weer fit er tegen aan. Er staan mooie dingen op het programma………..
