beste prikkers,
Ik heb het de laatste tijd steeds vaker met wat oudere(5-10 jaar) witte bourgognes;
Je verheugd je op een mooie puligny,meursault,montrachet en wat blijkt muffe geur
ochtendurine geel/oranje en een vreselijke smaak.
De laatste fles recentelijk was een meursault les perrieres van leroy uit 2000.
Wie heeft hier ook slechte ervaringen mee?
De wijn is steeds gekocht mij ‘goede’ wijnkoperijen en goed bewaard.
gr martijn
http://oxidised-burgs.wikispaces.com/
daar is het het onderwerp….
Op de opleiding was het verhaal dat te voorzichtig zwavelen de oorzaak was.
Dit volgens Frau Dr. Professor Monika Christmann Van de faculteit in Geisenheim.
Succes,
romke die zijn witte bourgognes steeds vlotter gaat drinken.
Dit is idd een site die uitgebreid ingaat op de materie, heb er zelf ook wel wijnen aan toegevoegd, het gebrek aan zwavelen en de veranderde technieken in de wijngaard/kelder zijn er hoofdzakelijk debet aan dat de witte bourgognes niet lang meer kunnen rijpen uitzonderingen daargelaten zoals Paul Pernot, J.C. Bachelet e.v.a.
Drink mijn witte Bourgognes nog steeds in een mix van jong, middel en oud.
Gr.Chris,
Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's