wijn.startpagina.nl

Keldervraagje

  • Anonymous avatar

    NDR

    Whaauw, schitterende antwoorden! Mijn vrees kwam er omdat ik las dat een te hoge temperatuur de wijn te snel doet ‘rijpen’ waardoor de smaak niet optimaal kan evolueren (tannines). De temperatuur tussen dag en nacht is ongeveer hetzelfde. Ook tijdens de seizoenen is er een maximum verschil van 3 graden (allemaal bijgehouden deze zomer:)).

    Er hangen inderdaad verwarmingsbuizen in de kelder, maar deze zijn goed geisoleerd met asbest bij God. Daar blijf ik toch even af hoor!

    Maar blijkbaar hoef ik mijn geen zorgen te maken dat mijn wijnen azijn worden! Waarvoor dank!

    Misschien nog een klein vraagje: als het waar is dat de flessen sneller rijpen, moet ik daar dan rekening mee houden als Parker bv zegt 'te drinken vanaf 2018. Moet ik daar dan enkele jaren aftrekken?

  • Anonymous avatar

    iRalph

    classicwine Schreef:

    ——————————————————-

    > Misschien nog een klein vraagje: als het waar is

    > dat de flessen sneller rijpen, moet ik daar dan

    > rekening mee houden als Parker bv zegt 'te drinken

    > vanaf 2018. Moet ik daar dan enkele jaren

    > aftrekken?

    Nee hoor. Die richtlijn kun je gewoon blijven aanhouden. Parker heeft het trouwens ook niet altijd bij het rechte eind. Kijk maar naar zijn CdP '07scores. Ik heb zelf proefondervindelijk vastgesteld dat dat niet klopt! Dikke meuk! :P

  • Anonymous avatar

    Robèrt Koopman

    Asbest in de kelder kan natuurlijk niet B)

    Draag alle wijn voorzichtig naar buiten en nodig alle prikkers uit.

    De wijn zal dan op gepaste manier worden “verwerkt” :)o

    Gekheid natuurlijk (:D

    Als ik het zo lees heb jij een prachtige kelder, die 3 graden verschil is bijzonder stabiel.

    Hoe het precies zit met de rijping en de jaartallen dat blijft immer een groot mysterie.

    Zal geen passend antwoord op te vinden zijn, er is geen algemene formule voor te bedenken.

    Was het maar zo gemakkelijk!

  • Anonymous avatar

    Eelco van Wieringen

    Stabiliteit van de temperatuur is het toverwoord. (Maar continue op 80C is wel slecht).

    Salut,

    Eelco

  • Anonymous avatar

    Dick Schinkel

    Op tijd raampje openzetten ?

    Met smakelijke groet Dick.