Hee Juan,
Terechte vraag natuurlijk..
Ik vond de combinatie ‘vrij goed’: de wijn heeft voldoende kracht/vulling voor dit gerecht, naast de vereiste fraicheur.
De aardse tonen in het gerecht hadden iets meer onderstreept mogen worden.
Deze eigenschap blijkt in witte wijnen toch lastig te vinden.
Misschien had ik toch voor een andere optie moeten gaan; ik had ook een witte Ch9 en een droge Huet met enige leeftijd klaar staan.
Enfin, concluderend: heerlijke wijn, heerlijk gerecht, vrij goede combinatie.
Cheers,
J.
Hier nog één: Crème van knolselderij met krokante aardappelblokjes en spekjes, bieslook.
Het gerecht heeft elementen die om een volle, romige wijn vragen, maar ook die om een wat groenige, kruidige wijn vragen. Ik denk zelf aan een stevig type Sauvignon Blanc of een Riesling Grosses Gewächs. Suggesties zijn welkom!
Hee Sander,
Als de hartige tonen van spekjes en bieslook duidelijk aanwezig zijn, zou je ook nog aan een mooie Gruner Veltliner (Knoll?) kunnen denken. Maar als het geheel een filmend (wat vettig?) mondgevoel geeft, dan verwacht ik meer zuren nodig te hebben en lijkt me inderdaad een niet al te jonge GG heel fijn!
Smakelijk!
Jeroen
Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's