Vraag en complimenten

Margroot

13-02-2014 23:10

To whom it may concern,
Beste allemaal. Per toeval ben ik van de week op deze site terecht gekomen en ik moet eerlijk zeggen ik denk niet dat ik ooit weg ga…..
Wat een mooi geschreven notities allemaal en zeer nuttige info. (Vooral de discussies over herkenbare Priorat wijnen)
Nu wil ik al beginnende verzamelaar/ proever eens iets vragen wat me al enige tijd bezig houdt en dat is:
Hoe bepaal je nu het moment waarop je wijn het beste kunt drinken of beter hebben gedronken. (Er moet toch meer zijn dan simpel try and error)
Dit vooral omdat we laatst een Echezaux GC dronken uit 95 die echt super was. (We proeven hem nog)
Een paar weken later dezelfde wijn uit 96 geopend maar die zat nog volledig op slot en zelfs uren later was er van echt genieten nog geen sprake.
Wat kunnen jullie mij daarover vertellen?
Alvast bedankt,
Martijn
John Copier

13-02-2014 23:32

Deze blog geeft een aardig inkijkje.
http://wijn.blog.nl/columns/2007/02/07/wijnfabels_deel_3_wijn_wordt_beter_naarmate_hij_ouder_wordt_
Guill

14-02-2014 14:55

Ik heb ooit eens hetvolgende overzicht gekregen.
Drinken vanaf Bewaarmogelijkheden
Beaume-de-Venise 3 10
Cairanne 3 10
Châteauneuf-du-Pape 3 / 5 15 / 20
Cornas 5 15 / 20
Costières de Nîmes 1 5
Côte Rôtie 5 / 7 15
Coteaux du Tricastin 2 7
Côtes du Rhône 1 7
Côtes du Rhône Villages 3 10
Côtes du Ventoux 1 6
Crozes-Hermitage 5 / 7 8 / 10
Gigondas 2 8 / 12
Hermitage 3 10
Lirac 3 10
Muscat-de-Beaumes-de-Venise 2 3
Rasteau. 3 10
Rasteau. Vin Doux Naturel 1 3
Saint-Joseph 3 10
Saint-Péray 2 4
Tavel 1 / 5 5
Vacqueyras 3 10
Vinsobres 3 10
Bandol Rouge 2 / 4 10 en meer
Bellet B/R B2 R 2 B4 R 4/6
Cassis B/R B1 / 2 R1 B 4 R4
Coteaux d’Aix 2 8
Coteaux Varois 1 5
Côtes de Provence 1 10
Palette 3 20 en meer
Patrimonio Corse 3 5
Gewurztraminer 2 5 / 7
Muscat 1 3
Pinot Blanc 1 3
Pinot Gris 1 3 / 5
Pinot Noir 2 / 4 10
Riesling 1 10
Sylvaner 1 2 / 3
Beaujolais 1 3
Beaujolais Villages 1 5
Brouilly 2 4
Chénas 2 10
Chiroubles 2 4
Côtes de Brouilly 2 6/8
Fleurie 2 5
Juliénas 2 5 / 7
Morgon 2 10
Moulin-à-Vent 4 10 / 15
Regnié 1 5
Saint-Amour 2 4
Banyuls VDN 5 9
Collioure 2 8
Corbières R 1 10
Coteaux du Languedoc R 2 4
Côtes du Roussilon 1 5
Côtes du Roussillon Villages 2 9
Faugères 3 6
Fitou 2 10
Maury. Vin Doux Naturel 5 / 9 10 en meer
Minervois R 2 9
Muscat de Frontignan VDN 5 15
de Lunel VDN 2 10
de Mireval VDN 2 10
de Rivesaltes VDN 2 5
de St. Jean de Minervoi 3 8
Saint-Chinian 1 5
Bourgueil 3 / 5 10 en meer
Chinon 1 9
Coteaux du Layon 3 30
Pouilly-Fumé 2 6
Sancerre Blanc 1 6 en meer
Saumur Blanc 1 3
Bergerac R 1 3
Cahors 3 / 4 15
Côtes de Bergerac R 2 6 / 7
Madiran 2 10 en meer
Monbazillac / moelleux 3 15
Pécharmant 2/7 10 en meer
Aloxe-Corton B/R B 2/4 R 5/7 B 9 R 10 en meer
Auxey-Duresses B/R B 3/5 R5/7 B + R 15
Beaune B/R B 5/7 R 5/7 B + R 10
Bourgogne B/R B 2/4 R 2/3 B 5 R 4/6
Bourgogne Rouge 2/5 5 / 10
Chablis 1 5
Grand Cru / 1er Cru 3 10 en meer
Chambolle-Musigny 2/4 15
Chassagne-Montrachet B/R B 4 R 3/5 B 20 R 15
Chorey-lès-Beaune 3/6 10
Côtes de Beaune Villages 3 6 / 10
Fixin 5 20 en meer
Gevrey-Chambertin 5 15
Givry B/R B5 R 5 B15 en meer R10 en mee
Hautes-Côtes de Beaune B / R B 1 / 4 R 2 / 4 B 7/10 R 5 / 10
Hautes Côtes de Nuits B / R B 3 R 4 B+ R 15 en meer
Irancy 7/9 10 en meer
Ladoix B / R B 3 R 3 B 10 R 12
Macon Blanc / Villages 2 6
Macon R 2 5
Maranges B / R B 2 R 3 B 8 R 10
Marsannay B / R B 2 R 3 B 10 R 20
Mercurey B / R B 3 R 5 B 12 R 15
Meursault B / R B 4 R 5 B+ R 20 en meer
Montagny 3 8
Monthélie B / R B 3 R 5 B 10 R 25
Morey-Saint-Denis 5 20
Nuits-Saint-Georges 5 15 en meer
Pernand-Vergelesses B / R B3 R 5 B 10 R 20 en meer
Pommard 6 30 en meer
Pouilly-Fuissé 4 15 en meer
Pouilly-Loché 3 10
Pouilly-Vinzelles 3 12
Puligny-Montrachet 8 15
Rully B / R B 3 R 5 B 12 R 12
Saint-Aubin B / R B 6 R 4 B+R 15 en meer
Saint-Romain B / R B 3 R 6 B+R 12
Saint-Véran 3 8
Santenay 5 15 en meer
Savigny-lès-Beaune B / R B 3 R 3 B+R 10
Volnay 8 15 en meer
Vosne-Romanée 4 15 en meer
Vougeot B / R B 3 R 3/5 B 10 R 20
Barsac Liquoreux 2/4 20 en meer
Bordeaux B/R B 1 R 1 B 2/3 R 5/10
Supérieur R 2 10
Canon-Fronsac 6/7 15 en meer
Cérons Liquoreux 4 20
Côtes de Blaye R 3 5/7
Côtes de Bourg R 3 10
Côtes de Castillon R 2 8
Fronsac 6 15 en meer
Graves B/R B 2 R 5 B+R 15 en meer
Haut-Médoc 7 20 en meer
Lalande de Pomerol 5 10 en meer
Listrac 7 20 en meer
Loupiac Liquoreux 3 10 en meer
Lussac-Saint-Emilion 4 20 en meer
Margaux 6/7 30 en meer
Médoc 6 20 en meer
Montagne-saint-Emilion 5 15 en meer
Moulis 7 20 en meer
Paulliac 5/9 20 en meer
Pessac-Léognan B/R B + R 5 B+R 20 en meer
Pomerol 4 20 en meer
Premières Côtes de Blaye 2 10
Premières Côtes de Bordeaux R 4 10
Puisseguin-Saint-Emilion 6 15 en meer
Saint-Emilion 5 25 en meer
Saint-Estéphe 7 20 en meer
Saint-Georges-Saint-Emilion 3 10
Saint-Julien 7 20 en meer
Sauternes 5 100 en meer
Met vriendelijke groet
Guill
Margroot

14-02-2014 15:49

Hallo Guill,
Dit ziet er indrukwekkend uit zeker als leidraad! Dank!
Is er nou ook zoiets voor Spanje? Ik word tureluurs van alle aanbevelingen….
De reeds genoemde Finca Dofi, Nit, Alabaster etc. Wanneer kun je dat nou het beste drinken? We dronken laatst een Almirez die wij al erg alcohollig (is dat een woord) vonden. Laat staan dat we de Victorino uiit 2009 al zouden drinken…..
Dus wie helpt me nog verder……?
Vriendelijke groet,
Martijn
John Copier

14-02-2014 19:07

Deze blog geeft op veel vragen antwoord. Ik heb bladz 3 voorstaan. Inloggen met je emailadres en je vraag stellen. Vroeg of laat komt het antwoord voorbij.
http://winefolly.com/blog/page/3/
Peter vdB

15-02-2014 00:26

Martijn,
Een combinatie van cijfers over het ‘drinking window’, de optimale drinkperiode én trial and error werkt denk ik het beste.
Geniet van je Echezaux avontuur, hier zie je dat een jaar veel verschil kan maken.
Maar ook de grootte van de fles (op magnum rijpt wijn trager) en bijvoorbeeld de kwaliteit van de bewaarruimte/kelder.
Ik dronk deze week een magnum Bourgueil uit 2000, waarvan ik na aankoop in mijn wijnkelderboek had opgeschreven: tot 2007.
De wijn van Paul Gambier van Domaine des Ouches presenteerde zich echter uitstekend, echt een mooie verrassing.
Geeft de Peñin gids geen richtlijnen voor de Spaanse wijnen?
Hartelijke groet!
Peter

Vraag en complimenten

Margroot

John Copier

Guill

Margroot

John Copier

Peter vdB