Dit is zeker niet het eerste champagne ijs, waarschijnlijk wel het eerste commerciële. Al in de 70er jaren vorige eeuw heb ik in Alençon Frankrijk champagne ijs gegeten. Internet staat vol met recepten over champagne ijs maar dat is slechts het gebruik van. De kunst is dat bruisende in ijs te krijgen. Geen idee hoe ze dat doen. Ik zou nu experimenteren met sechuan-buttons. Dat heeft ook dat prikkelende, ook in ijs. Sinaasappelsap met wat sechuan in de blender geeft je (precies) dat elektrisch tintelende van champagne.

http://www.dailymail.co.uk/news/article-2707942/Bolly-pops-The-world-s-champagne-ice-lolly-goes-sale-UK-100-calories.html