Super Hendrik, dank je wel.
Waren er nog notitie makende prikkers aanwezig?
Zou toch heel graag wat momentopnames van de wijnen willen weten.
Ben ook benieuwd welk jaar volledig door het ijs ging, en was dit een flesfout of gewoon overleden?
Lijkt me wel aardig gezicht van die heren tijdens de lunch heftig aan de wijn in een etalage.
Groet,
romke
Hierbij de gedronken wijnen en de genuttigde spijzen.
De keukenbrigade heeft zeer zijn best gedaan om naar de wijnen toe te koken.
Fles openmaken, proeven en erbij koken was het principe.
1996 Champagne Lenoble Grand Cru “cuveé Gentilhomme”, Blanc de Blancs
Zeer fraaie Champagne, met name fris. Groots jaar.
Prima prijskwaliteitverhouding
Salade van koningskrab met krokante kruidensla, avocado-crème en Bloody Mary sorbet
***
2006 Rosé “Autrement Dit”, Sine Qua Non, California
Een beest van een rose, alcohol 15,6%, dus niet voor het terrasje.
Kleur en smaak meer rood dan rose.
Meer interessant, 1 glaasje.
Makreel gemarineerd in olijfolie zout en peper, tomaat antiboise en radijs
***
Château Lafite Rothschild 1967 en 1976
Wanneer je je neus zet aan zo'n glas word je bedwelmd door de mooiste tonen.
Alleen de neus is het geld al waard.
Mooi belegen wijnen, zeer delicaat, tres Lafite.
Tartaar van kalfshaas, lardo colonnata en vinaigrette van rookspek en sjalotten
***
Château Lafite Rothschild 1975 Magnum
Komt jeugdiger over, wat boerser, minder verfijnd.
Fraai glas, nog levendig.
Krokant gebakken kalfszwezerik, gelakt met jus de veau, cantharellen en doperwten
***
BLIND< Château Lafite Rothschild 1972 en 1974>BLIND
Beide wijnen uit “slechte”jaren.
Hadden duidelijk wat moeite in het glas om na een 10 minuten prachtig op dronk te komen.
Zuren en tannines wat minder mooi maar zeker een plezier om te drinken.
***
Château Lafite Rothschild 1989 Magnum
Helft uit fles andere helft uit karaf(Eisch “Breathable Glass”)
Het eerste glas presenteerde zich in het begin mooier, betere neus.
Kwamen later naar elkaar toe.
Zeer fraaie en grote Lafite, nu mooi op dronk maar kan nog lang mee.
Gebraden canette, stoofpotje van het boutje en de lever, rode biet met litchi en jus van eend (aceto en bietjus)
***
Château Lafite Rothschild 1994 en 1996 (1996 vanuit karaf)
1994
Duidelijk jonger,minder groots, tannines duidelijker aanwezig en minder mooi.
1996
Zeer fraai, heeft alles, maar te jong.
Komt gesloten over.
Laat maar liggen en zal over 10 jaar zijn 100 puntjes waarmaken.
Kalfsstaartstuk, spitskool, morilles en eigen braadjus
***
Château Lafite Rothschild 2001 en 2002
2001
Het toppunt van een mooie jonge wijn.
Heeft alles, leeftijd stoort niet.
Nu drinken heerlijk, laten liggen ook mogelijk.
Zeer koopwaardig jaar.
2002
Komt op dit moment wat minder uit de verf.
Nog steeds mooi maar niet na de 2001.
BLINDBLIND
Verkeerd moment van drinken na de 2 jonge Lafites en daardoor moeilijk te beoordelen.
Amerikaans runder-bloemstuk, sjalotcompote, truffel en jus van truffel
***
Amarone della Valpolicella Classico, Quintarelli qiuseppe 1998
Als je van chocolade houdt dan is dit de wijn.
Een prachtige wijn, veel van alles maar ook verfijning.
Internationaal kaasassortiment met dadels, appelstroop en notenbrood
***
Château Rieussec 1997
Nu top en kan het opnemen tegen de andere 1997 Sauternes op dit moment.
d'Yquem 1997 laten liggen en dit drinken.
Een zeer grote Rieussec!
Château Lafaurie-Peyraguey 1988 demie
Duidelijker wat zoeter en lomper van stijl, verder wel okay.
Tompouce van bladerdeeg en vanilleparfait, appelchutney en karamelsaus
Conclusie: een waar feest om deze grote wijnen te mogen drinken in een gepast gezelschap met
een witte en zwarte brigade die de lunch zag als een uitdaging en eer.
Alle lof voor Amarone.
Lafite: een zeer grote wijn, geen missers, slechte jaren zeer drinkbaar, betere jaren geweldig!
Jong kan heel goed, 2001, dan zeker 20 jaar laten liggen, 1989, ouderen geen probleem, 1967!
Wie zegt dat grote wijnen moeilijk zijn om bij te eten? Onzin!!
Fantastische wijnspijscombi's.
Dit was zo'n moment waar een wijnliefhebber heel gelukkig van wordt.
DJ
Beste DJ,
Enorm bedankt voor je posting! Geweldig om te lezen en goed om deze info te krijgen.
Ook voor mij zijn dit de ultieme momenten om van de beste flessen te genieten in combinatie met geweldige gerechten en top tafelgezelschap!
Mooie eetcombinaties met de diverse wijnen zo te zien….
En wat betreft Rieussec 1997…….wat een Topper is dit! Inderdaad geweldig om te drinken (voor personen die van dikke sauternes houden….) Zijn geld meer dan waard
Hasta Luego
John
Klinkt fantastisch!
Net iets informatiever dan de uitgebreide beschrijving van hendrik IV B)
Ik heb ooit bij een grote proeverij in voorschoten de 2001 naast de 2000 geproefd. De 2001 kwam toen veel beter uit het glas dan de 2000 die veel meer gesloten was. De 2001 was echt een prachtige wijn.
Rieussec 1997 (maar ook 1998 en 1999) is echt een fantastische sauternes.
ChrisW
Ik denk dat als je nu een rieussec opent na een avond waarop al veel alcohol is genuttigd, wat bij sauternes bij mij vaak het geval is, dat de zware en iets lompere 97/98/99 misschien wel net zoveel of meer plezier kunnen bieden als de 2001.
Ik heb laatst voor een wijnliefhebber na een gezamenlijk zwaar dinner weer een 2001 geopend (ik had daar indertijd gelukkig veel van gekocht) en het hoewel de wijn echt heel goed was vraag ik me af of ik er op zo'n moment nou veel meer genot uithaal t.o.v. de 97/98/99. De 2001 heeft veel meer botrytis en heeft meer zuren waardoor hij complexer is, maar het kost na een zware wijnavond wel wat moeite om dat goed te waarderen Gelukkig helpt het op zo'n moment dat ik niet blind proef zodat ik weet hoe goed ik de wijn moet vinden
ChrisW
Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
