Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
Jeroen de Zeeuw
ok daar komt ie…
Men neme en cd van Tino Rossi of Charles Trenet…in de CD speler en meezingen
dan neme men een dikke vette vrije uitloop kip. Ditmaal was het een kempener kip Bio ( allejezus daar in kempen moet men echt reuzekippen hebben) Deze kip deelt men in 8 stukken of men koopt 4 bouten.
In een beetje ganzenvet of boter bak je ( na peper en zout) de kippestukjes even bruin. ZO 10 minuutjes. DE kip uit de pan. Dan de 40 tenen knoflook ( die je netjes uit de schil hebt gehaald ) en die doe je in de pan. Dan de kip op de knoflook en 10 minuutjes laten bakken op middelhoog vuur, met regelmatig de pan even op het fornuis schudden ( uiteraard een pan van Creuset) Teentjes mogen gekleurd zijn maar niet zwart
Dan gaat er 1,25 dc kippen bouillon in en 1,25 dc gewone droge witte wijn. Even roeren en de aanbaksels van de bodem losmaken. Deksel erop en laten koken totdat de kip helemaal gaar is. ook weer een kleine 10 minuutjes
De kip uit de pan op het bord, de saus in de pan nog even laten indikken of als hij al klaar is de staafmixer erover heen totdat je een mooi romig sausje krijgt. die over de kip en klaar is kees. Lekker is erbij in ganzenvet gebakken aardappels of rijst. Wij aten er heel simpel een brood van Menno bij. Helemaal te gek.
Die knoflook krijgt dan zo moie romige volle smaak en je ruikt er niks van.
Oh ja de wijn was lekker ;-)
<
)