De oorzaken die Paul noemt zijn van toepassing op alle goede en grote wijnen

Zal toch in dit geval vooral een kwestie van terroir zijn.

De beste Graves wijnen komen al tijden uit het Noorden van de Gravesstreek.

Daarom is er in 1987 de aparte AC Pessac-Leognan ingevoerd voor rode en voor witte wijn. Wijngaarden liggen tot in de straten van Bordeaux

De invloed van de Semillon met zijn mooie vetgehalte is duidelijk en maakt de Pessac wijnen gevulder en geeft hen meer soms verbazingwekkend ouderingspotentiëel.

Sjaak Kaptein